小樽ビール
Photo By [The U.S. National Archives]
◆ヘレスビールは産業革命が生んだビール
ヘレスビールが誕生した背景にはイギリスを発端とする産業革命がありました。大型の工業機械が発明され、様々な製品が大量生産できるようになると、人々の生活スタイルは大きく変化し、ビールを取り巻く環境にも大きな影響を与えました。
まず、ひとつはガラスの器の登場です。１８世紀以前、ガラス製品はとても高級品でした。実際に使えるのは王様や一部の貴族だけ。一般の人々がビールを飲む器と言えば、陶器の器（シュタイン）でした。焼き物の器は、ビールの色を外から見ることはできません。当時はドンケルのように濃い色のビールだけでしたが、人々はそれほどビールの色に関心を持っていませんでした。また、当時のビール醸造技術では、味と香りの違いを出すことができても、色の特徴を出すことができませんでした。というのも、当時は、麦芽を直火で乾燥させていたため、どうしても焦げたような色が麦芽についてしまい、それがビールの色にも影響していたのです。
ところが、産業革命を契機にガラスの器が安価で出回るようになると、人々はビールの色にも関心を持ち始めます。「違う色のビールが飲みたい。」その思いを一番強くし、新しいビールの開発しようとしたのが、ピルゼン（現チェコのピルゼン市）の領主でした。ミュンヘンからブラウマイスター（醸造職人）を招へいし、明るい色のビールの研究を始めます。試行錯誤を繰り返した結果、高温の熱風を当てて麦芽を乾燥させる技術を開発し、明るい色の麦芽を作ることに成功。こうして、明るい色のビールが誕生したのです。
◆水の違いが、色の違い。
最初にピルゼンで誕生した明るい色のビールが「ピルスナービール」です。後に、ミュンヘンに帰ったブラウマイスターが、同じ技術を使って明るい色のビールを造りました。これがヘレスビールです。当時主流だった濃い色のビールと比べて「明るい」ので、ドイツ語で「明るい」という意味の「ヘレス」と名付けられました。
どうして同じ技術を使って作ったのに、違いが生まれたのでしょうか。それは、ビールを造る際に使った水が違ったからです。ピルゼンはミネラル分があまり含まれていない「軟水」、ミュンヘンはミネラル分が多く含まれている「硬水」です。ミネラル分が多く含まれている水を使うとビールの色が濃くなり、ミネラル分が少ない水を使うと明るい色のビールを作ることができるそうです。ドイツでは地域ごとに特色のあるビールが造られています。ドイツの南部は硬水の地域が多く、北部は軟水の地域が多いそうです。ビールの色や味の違いは、ビールに使う水の違いもあるのです。
小樽ビールで使用している小樽の水は軟水ですが、ピルスナーのような明るい色のビールも、ドンケルのような濃い色のビールも作っています。小樽の水は軟水ではあっても、ミネラル分も適度に含まれているので、濃い色のビールも明るい色のビールも、もちろん、ヘレスビールも作ることができます。
ビールと水の成分には、深い関わりがあるのです。
「Prost!」より 
昨年に引き続き今年も開催します。「ビア＆春ラム ジンギスカン祭り」
恵庭のえこりん村との共催オープンイベントです。
★協賛・協力/マリンらいふ（厚岸町）・岩崎農園（ニセコ）
ジンギスカンコーナー、ビールコーナーでジンギスカンやビールをお求めいただき、テーブルの炭焼きコンロでラムを焼きながらビールをお楽しみいただくというスタイルです。
※雨天時はテントと醸造所内の一部にて開催
今年の春もヘレスビール。
やや深い黄金色・アロマホップの香り高いビールです。
1995年7月15日の小樽ビール開業日に蔵出しされたビールがこのヘレスビールでした。
ふくよかなコクと優しい飲み口の「ヘレスビール」を是非ご賞味下さい。
※330mlボトルの販売開始は4月15日。 
Easter Eggs Display[/caption]
小樽ビールでは、イースターを祝う集いをLeibspeiseと小樽倉庫No.1で毎年春に開催しています。このイベントでは、4月1日の蔵出しの前に、一足早く皆さんに春の季節のビール、ヘレスをお楽しみいただいていますが、イースターを祝う小樽ビールのイベントは、もちろんこれだけでは終わりません！ラムのローストなど、ドイツやヨーロッパの春に欠かせないお料理をお楽しみいただくほか、イースターエッグを皆さんと一緒に作りたいと思います。
今回のイースターエッグ作りには、ドイツのようにゆで卵ではなく、白身と黄身を取り出した卵を使います。 絵の具をご用意いたしますので、皆さんの思い思いの傑作を卵の殻に描いてください！ 写真の卵は、これまでに作られたイースターエッグです。出来上がった作品は糸に通し、レンギョウの枝などに飾り付けます。
この楽しいイースターのイベントにご興味のある方は、是非Leibspeiseにお越しいただき、ヘレスやラム料理と共に、イースターエッグ作りを一緒に楽しみましょう！お子様にも楽しんでいただけるイベントですので、お子様連れも大歓迎です。スタートは19:00前後、終了は深夜12:00を予定しています。22:30までの飲み放題で大人1名さま1,800円、フードは別料金でお楽しみいただけます。
それではLeibspeiseでお会いしましょう！ Prosit! Leibspeise
April Seasonal Beer - Helles[/caption]
Every year in April Otaru Beer celebrates Easter in both Leibspeise and Otaru Soko #1 by giving all our Guests the chance to be the first to taste our Helles Beer before it goes on Sale on April 1st. However, our celebration of the Easter season does not end there, we go on to prepare Spring Lamb Roast as well as other Spring dishes traditional in Germany and throughout Europe. On top of all that, we give everyone the chance to decorate Easter Eggs.
Just like in Germany, we do not use hard-boiled eggs, but fresh eggs from which we blow out the white and yolk. Once we have accomplished this feat, we supply everyone with paints to "Brush Up" their masterpieces! Take a look in the attached photo gallery to see some of the eggs that have been completed in years past. Once the eggs have been finished, we help our guests attache a string and then we usually hang the decorated egg on a flowering branch, sometimes a Forsythia, for all to enjoy throughout April.
If all of this sounds like a lot of fun, then come on down to Leibspeise and enjoy a night with us, Otaru Beer Helles, Spring Lamb and Easter Eggs! Bring your children as well for they are sure to enjoy the evening! The Beer Club starts at around 19:00 and finishes at Midnight! The evening costs ¥1,800 for adults which includes a nomihodai (All-You-Can-Drink) which ends at 22:30. All food items are available at a separate charge.
Hope to see you there! Prosit! Leibspeise[gallery link="file" ids="3430,3429,3428,3427,3426,3425,3424,3423,3422,3421,3420,3419"]