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Beer Hornでは、1年を通じて、ヨーロッパの伝統にちなむ様々なスタイルのビールを皆さんにお楽しみいただいています。これまでは、ビール純粋令以前に起源を持つ蜂蜜の発酵酒・ミードや、ベルギースタイルのチェリー・ビールを始め、主にビールの本場・ドイツからたくさんのビールをご紹介してきました。今月には、アイリッシュのスタウトタイプのビール「スタウト ホーン」を皆さんにお楽しみいただきます。

「スタウト ホーン」は、焙煎した麦芽に、ローストした大麦を混ぜるという、由緒正しいスタウトの醸造方法に従って作られています。また、麦芽を砕き水分を加えて加熱する「マッシング」というプロセスにも、すべての麦芽を一度に加熱する、シングル・ステップ・インフュージョンという手法を用いました。これはアイリッシュスタウトの醸造でも行われるマッシング方法でもあります。ホップには、ファグルとゴールディングフラワーという品種を使い、伝統的なスタウトの持つホップの香りを再現。主発酵には、自然に存在する酵母を用い、外気と接したまま行う開放発酵で醸造しました。主発酵が終了したのち、更に2週間樽の中で更に発酵させ、スタウト独自の味わいを引き出します。

「スタウト ホーン」をお楽しみいただく際には、ローストした麦芽の、チョコレートにも似た味わいを感じながらお召し上がりください。その色は、まるで真夜中の漆黒に似た深い黒で、味わいはフルボディー、そして、控えめな炭酸が特徴です。アルコール度数は4.2%と、とても飲みやすいビールになっています。ソーセージとブレッツェリン・フォンデュとの組み合わせで、スタウト・ホーン™の美味しさを更にお楽しみいただけます。

Stout Horn™
Beer Horn is proud to serve our customers beer from various European styles throughout the year. Previously, we have served many different German-style beers, including a Honey Mead produced as it was before the Law of Purity as well as a Belgian-Style cherry beer. Early this month, Beer Horn will be serving an Irish-style Stout which we have named Stout Horn™.

Our Stout Horn™ is produced in a very traditional manner, using a combination of roasted malt as well as roasted barley. The Mashing method is a very unique single-step infusion similar to that used to produce the Irish Stouts of old. The Hops we have selected are Fuggles Pellets and Goldings Flowers to give Stout Horn™ its traditional hop characteristics. The fermentation was carried out in open fermenters with a yeast from the area. After attenuation, it was cask conditioned with Isinglass for 2 weeks to give the flavor its final finesse.

When tasting, be on the lookout for the chocolaty, roasted characters of our Stout Horn™. It is midnight-black with a full-body and not overly bitter as many stouts can be. It has a characteristically low CO2 content and an alcohol content of 4.2% making it an easy drinking session beer. We think you will enjoy this stout with our sausages and our Bretzeln Fondue!